Lánzate al espacio, surfea con osadía, come con pasión, saborea la vida y disfruta de todo. Bienvenido a Mogo.
Horno
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Suena un acorde de guitarra (eléctrica). Rugen los fogones. Un aplauso. Un “uohhhhh”. Ya están aquí los teloneros.
El primer plato que lo peta en cualquier mesa compartida. Para chuparse los dedos (literalmente). Rock on!
Por el horno desfilan a diario croissants de mantequilla fresca y larga fermentación, bizcochos de naranja, de vainilla, chocolate,... tartas de zanahoria, el brownie (mmmm), el pan, las picsas, ... en fin, que tiene vida propia.
Verde
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Lo verde no tiene porqué ser aburrido, así que si eres de los que tienen fobia a las verduras y quieres darles una oportunidad, Mogo es un buen comienzo.
Burger
Para hacer esta delicia empezamos por un pan de hamburguesa superior, uno no, dos.
El bollo artesano de masa madre, larga fermentación y cocido en horno de piedra... en definitiva, el pan pan de toda la vida Made in Lugo.
El segundo, de textura suave, húmeda y ligeramente chewy, hecho con mantequilla y copos de patata. Pensamos que es perfecto para las smash... pero tú eliges.
Entre panes, un disco de 180gr. de vacuno que formamos en el momento, ingredientes ricos y un mucho de amor, conseguimos un resultado increíble que no deja a nadie indiferente.
Picsa
Nuestra picsa es rectangular, de masa de pan, con fermento gallego (pie de masa madre), y se forma a mano siguiendo un proceso de alta hidratación en el que, una vez que la masa ha fermentado ligeramente, se presiona un poco con los dedos para que adelgace pero preserve sus aromas.
Sand-
wich
Dicen que es el hermano pequeño del bocadillo. Pero con un pan de molde artesano, de ingredientes 100% naturales, masa madre y un relleno de chuparse los dedos (literal) le subimos la categoría a Capitán General.
Lánzate al espacio, surfea con osadía, come con pasión, saborea la vida y disfruta de todo. Bienvenido a Mogo.
